Prendo spunto da un articolo di Germana Carillo per sottolineare quanto ripeto sempre sin alla noia ai miei pazienti: più ci si allontana dal cibo processato industrialmente, non solo e obbligatoriamente il cibo spazzatura poichè lo zucchero lo troviamo anche nella passata di pomodoro o negli hamburger vegani preconfezionati, più Leggi tutto…
Parliamo oggi delle verdure fermentate in modo naturale e senza subire un processo di pastorizzazione e sterilizzazione come quelle che compriamo al supermercato. Da centinaia di anni l’uomo utilizza la fermentazione per la produzione e la conservazione di numerosi cibi differenti tra loro a secondo delle differenti aree della Leggi tutto…
Vi vorrei parlare questo articolo di un studio ( del quale metterò in calce il riferimento ) che è stato fatto per trattare le nostre abitudini alimentari e le loro conseguenze. In questo studio sono state prese in considerazione due fasce di persone per un periodo di 14 giorni: il Leggi tutto…